74:I[3836,["57","static/chunks/57-a7398e90a36a4b1f.js","5878","static/chunks/5878-109a8dc335b902b5.js","9563","static/chunks/9563-8972f610b70a0b32.js","8169","static/chunks/8169-34e2c0c534579439.js","3836","static/chunks/3836-7299d81e15db1613.js","9517","static/chunks/app/%5Blocale%5D/ingredients/%5Bslug%5D/page-832145066c60cfbd.js"],"RecipeGridCard"] 75:T6e8,

Etin Hazırlanması
Dana biftekleri tuz ve karabiberle hafifçe ovun. Ardından her birini 5 mm kalınlıkta iki katına döverek nazikçe inceltin.
Etin eğer çok kalın kalırsa, çırpma çubuğu ya da et dövücüsüyle nazikçe vuruş yapın; bu, liflerin kesilmesini ve sulu kalmasını sağlar.
Paneleme Çeşitlemesi
Üç ayrı tabağa sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve galeta unu koyun. Biftekleri önce una, ardından yumurtaya, son olarak galeta ununa bulayın; her katmanda hafifçe sallayarak fazla unu alın.
Un ve galeta unu katmanları arasında hafif bir yumurta tabakası bırakmak, yağda kızarken kabuğun çatlamasını önler.
Kızartma
Büyük döküm tavayı orta‑yüksek ateşte 170 °C’ye ısıtın, ardından ayçiçek yağını ekleyin. Yağ ısındığında, tavayı hafifçe sallayarak yağ seviyesinin eşit dağıldığından emin olun. Schnitzelleri tek sıra halinde, aşırı doldurmamaya dikkat ederek 2‑3 dk her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Son iki dakikada tereyağını ekleyip hafifçe karıştırın.
Kızartma süresince yağ sıcaklığını termometre ile kontrol edin; 170 °C‑180 °C idealdir. Sıcaklık düşerse, bir sonraki schnitzeli eklemeden önce yağı yeniden ısıtın.
Dinlendirme ve Servis
Kızaran schnitzelleri yağlı kağıda çıkararak fazla yağı alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek ve limon dilimleriyle servis edin.
Tavadan aldığınızda hemen bir iki dakika dinlendirin; bu, i

Dana biftek (inçik dana eti) ile Tarifler

Wiener Schnitzel (Klasik Avusturya Usulü İnce Dana Tapsı)

Popüler Etiketleri Keşfet