01
Adım 1
Patlıcanı hazırlayın
Patlıcanı küp doğrayıp az yağda yumuşayana kadar pişirin veya önceden közleyin.
İpucu: Köz patlıcan kullanırsanız daha dumanlı sonuç alırsınız.
Mezeler & Aperatifler
Zaalouk
Kuzey Afrika mezesi: patlıcan ve domatesin baharatla ezilerek pişirildiği yoğun bir dip. Köz aroması ve kimyon dokunuşu belirgin olmalı.
Şef
Chefs101
Yeni
Süre
1 sa 5 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6 kişilik
Mutfak
Kuzey Afrika (Fas/Cezayir)
Kalori
160 kcal
Şefin dokunuşu
Serviste üzerine zeytinyağı ve taze kişniş (opsiyonel) ekleyin.
Yapılışı
02
Adım 2
Domatesi pişirin
Domates, sarımsak ve baharatları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
İpucu: Suyunu iyi çektirmek dip kıvamını belirler.
03
Adım 3
Ezerek kıvam verin
Tahta kaşıkla ezip zeytinyağıyla parlaklık verin, 5 dakika dinlendirip servis edin.
İpucu: Rondoya almak yerine elle ezmek daha geleneksel doku verir.
Besin Değerleri
160kcal
Kalori
3g
Protein
14g
Karbonhidrat
10g
Yağ
6g
Lif
Sıkça Sorulan Sorular
Zaalouk sıcak mı soğuk mu?
Genellikle oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir.
Bununla iyi gider
Yeni
Yeni
Yeni