01
Adım 1
Patatesi ön pişirin
Patates küplerini 5 dakika hafif kaynayan suda tutup süzün ve yüzeyini kurulayın.
İpucu: Yüzeyi kurulamadan kızartırsanız yağ sıçrar ve çıtırlık azalır.
Mezeler & Aperatifler
Patatas Bravas
İspanyol tapas klasiği: dışı çıtır patates, üstünde domates-biber bazlı ‘bravas’ sos. Lezzetin anahtarı patatesin iki aşamalı pişirilmesi ve sosun hafif tütsülü acılı dengesi.
Şef
Chefs101
Yeni
Süre
55 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4 kişilik
Mutfak
İspanyol - Bask (Pintxos)
Kalori
380 kcal
Şefin dokunuşu
Serviste çok az aioli (sarımsaklı mayonez) damlatmak tapas karakterini güçlendirir.
Yapılışı
02
Adım 2
Bravas sosu yapın
Tavada zeytinyağı, sarımsak, domates püresi ve baharatları 10 dakika koyulaştırın.
İpucu: Sosu çok sulu bırakmayın; patatesi ıslatır.
03
Adım 3
Kızartıp birleştirin
Patatesleri altın rengi olana kadar kızartın. Serviste sosu üzerine gezdirin.
İpucu: Sosu patatesle tencerede karıştırmak yerine üstten gezdirin; çıtırlık korunsun.
Besin Değerleri
380kcal
Kalori
5g
Protein
52g
Karbonhidrat
18g
Yağ
6g
Lif
Sıkça Sorulan Sorular
Patatas bravas sosu nasıl acı olur?
Pul biber ve smoked paprika miktarı artırılarak acılık yükseltilebilir.
Bununla iyi gider
Yeni
Yeni
Yeni