Güneşte kurutulmuş domateslerin zeytinyağı ve yöresel çökelek peyniriyle harmanlandığı yoğun Ege kahvaltılığı.
Şef
Chefs101
Süre
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4 kişilik
Mutfak
Ege
Kalori
280 kcal
Şefin dokunuşu
Ezmenin üzerine servis esnasında biraz balzamik sirke veya nar ekşisi damlatmak, domatesin yoğunluğunu şahane keser.
Adım 1
Yumuşamış olan kuru domatesleri sudan çıkarıp iyice sıkın ve kağıt havlu ile kurulayın. Mutfak robotunda küçük parçalar olana kadar çekin veya bıçakla ince ince kıyın.
İpucu: Domateslerin ıslak kalması ezmenin raf ömrünü kısaltır, iyice kurumaları şarttır.
Adım 2
Geniş bir kasede doğranmış kuru domatesleri, ufalanmış çökelek peynirini, çekilmiş cevizi, sarımsağı ve baharatları harmanlayın.
İpucu: Çökelek yerine sert Ezine kullanırsanız ezerken hamur olabilir, çökelek veya lor en idealidir.
Adım 3
Zeytinyağını karışıma azar azar ilave ederek tüm malzemelerin yağı emmesini sağlayın. Kavanozlayıp üzerine ince bir zeytinyağı katmanı dökerek dolapta saklayın.
İpucu: Hemen tüketmek yerine 1 gün dolapta bekletirseniz lezzeti iki katına çıkar.
280kcal
Kalori
9g
Protein
8g
Karbonhidrat
24g
Yağ
3g
Lif
Kesinlikle olmaz, kuru domatesin kendine has konsantre lezzeti ve dokusu bu tarifin ana malzemesidir.
