Yaz domatesleri, tatlı biber ve yumurtanın tavada fokurdayan, Türkiye'nin milli kahvaltı şaheseri.
Şef
Chefs101
Süre
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2 kişilik
Mutfak
Ege
Kalori
250 kcal
Şefin dokunuşu
Menemen soğanlı mı olur soğansız mı tartışmasını bir kenara bırakırsak; kahvaltıda soğansız, ana öğünde soğanlı yapmak ideal barmen/şef tercihidir.
Adım 1
Geniş bir bakır tavaya veya sahana zeytinyağı ve tereyağını alın. Yağ eriyince ince doğranmış biberleri ekleyip renkleri dönene kadar hafifçe kavurun.
İpucu: Biberleri yakmamaya dikkat edin, canlı yeşil renklerini korumalılar.
Adım 2
Kabuğu soyulmuş domatesleri tavaya ekleyin. Tuzunu ilave edip kapağını kapatın. Domatesler iyice eriyip suyunu salana kadar kısık ateşte pişirin.
İpucu: Domatesler pişerken çatalla hafifçe ezerek püremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
Adım 3
Domatesler henüz suluyken çırpılmış yumurtaları tavanın her yerine eşit şekilde dökün. Sadece 1-2 tur karıştırıp altını hemen kapatın. Yumurta tavanın kendi sıcağıyla pişmeye devam edecektir.
İpucu: Yumurtayı ekledikten sonra çok karıştırmak menemenin çırpılmış yumurtaya dönmesine sebep olur; pütürlü ve sulu kalmalıdır.
250kcal
Kalori
12g
Protein
8g
Karbonhidrat
20g
Yağ
2g
Lif
Klasik tarifte yoktur ancak yumurtayı dökmeden hemen önce ekleyerek harika bir lezzet yakalayabilirsiniz.
