Kızarmış pide parçaları, taze bahar sebzeleri ve yoğun sumak ekşisiyle hazırlanan canlı ve doyurucu bir Ortadoğu lezzeti.
Şef
Chefs101
Süre
25 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4 kişilik
Mutfak
Orta Doğu - Levant
Kalori
210 kcal
Şefin dokunuşu
Ekmekleri yağda kızartmak yerine, üzerlerine zeytinyağı ve sumak serpip fırında kıtırlaştırmak salatanın kalorisini düşürürken harika bir baharat aroması katar.
Adım 1
Küp küp kestiğiniz lavaş veya pita ekmeklerini bir tavada çok az zeytinyağı ile altın sarısı ve tamamen çıtır olana kadar kavurun (veya fırınlayın). Çıtırlaşan ekmeklerin üzerine biraz tuz ve sumak serpip soğumaya alın.
İpucu: Ekmekler sıcakken salataya eklenmez, soğumaları çıtırlıklarını artırır.
Adım 2
Geniş bir salata kasesinin dibine sumak, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyup çırparak yoğun bir sos elde edin.
İpucu: Sosu ayrı kapta yapmak yerine kasede yapmak, sebzelerin sosu daha iyi emmesini sağlar.
Adım 3
Sosu hazırladığınız kaseye iri doğranmış marul, salatalık, domates, turp halkaları ve bütün nane yapraklarını ekleyin. Alttan üste doğru harmanlayın.
İpucu: Turp, Fettuş'un olmazsa olmazıdır, hafif acımsı gevrekliği asitle mükemmel dengelenir.
Adım 4
Salatayı servis tabaklarına alın ve çıtır ekmek parçalarını servisten hemen önce en üste serpiştirin.
İpucu: Ekmekleri sosla birlikte karıştırırsanız saniyeler içinde yumuşayıp hamur olurlar.
210kcal
Kalori
4g
Protein
25g
Karbonhidrat
12g
Yağ
5g
Lif
Fettuş kelimesi Arapça 'kırıntı' (ekmek kırıntısı) kelimesinden gelir. Ekmek yoksa o salata Fettuş değil, basit bir Arap salatası olur.
