01
Adım 1
Börülceleri hazırlayın
Deniz börülcelerini bol su altında yıkayın. Kum ve tuz kalıntılarının tamamen temizlenmesine dikkat edin.
İpucu: Börülceleri uzun süre suda bekletmeyin; doğal aroması kaybolabilir.
Mezeler & Aperatifler
Ege Usulü Deniz Börülcesi
Ege kıyılarının en karakteristik mezelerinden biri olan deniz börülcesi; hafif tuzlu yapısı, canlı yeşil rengi ve ferah aromasıyla özellikle balık sofralarının vazgeçilmezidir. Doğru haşlama süresiyle lif yapısını koruyan bu tarif, sarımsak ve limonun dengesiyle sade ama güçlü bir lezzet ortaya çıkarır.
Şef
Chefs101
Yeni
Süre
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4 kişilik
Mutfak
Ege
Kalori
120 kcal
Şefin dokunuşu
Servisten hemen önce birkaç damla kaliteli zeytinyağı eklemek aromayı belirgin şekilde yükseltir.
Yapılışı
02
Adım 2
Haşlama işlemini yapın
Kaynar suya börülceleri ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika canlı yeşil rengini koruyacak şekilde haşlayın.
İpucu: Haşlama suyuna ekstra tuz eklemeyin.
03
Adım 3
Ayıklayın ve soslayın
Börülceleri süzüp hafif soğuttuktan sonra sert kılçık kısımlarını ayıklayın. Sarımsak, limon ve zeytinyağı ile harmanlayın.
İpucu: Karışımı servis öncesi 5 dakika dinlendirmek aromaların birleşmesini sağlar.
Besin Değerleri
120kcal
Kalori
3g
Protein
7g
Karbonhidrat
9g
Yağ
4g
Lif
Sıkça Sorulan Sorular
Deniz börülcesi neden sert olur?
Yetersiz haşlandığında lif yapısı sert kalabilir. Kontrollü haşlama önemlidir.
Deniz börülcesine tuz eklenir mi?
Genellikle gerekmez çünkü doğal olarak tuzlu bir bitkidir.
Bununla iyi gider
Yeni
Yeni
Yeni