Bol susamlı, pekmez banyosunda altın rengine bürünmüş gerçek Türk sokak simidi.
Şef
Chefs101
Süre
1 sa 50 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
6 kişilik
Mutfak
Gaziantep
Kalori
280 kcal
Şefin dokunuşu
Hamuru hazırlarken zeytinyağı veya süt KULLANMAYIN. Sadece un, su, tuz ve maya kullanarak dışı çıtır, içi hafif sakızımsı sokak simidi dokusunu yakalarsınız.
Adım 1
Derin bir kasede ılık su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin. Un ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
İpucu: Hamurun çok yumuşak olmamasına dikkat edin, simit hamuru poğaçaya göre bir tık daha sert olmalıdır.
Adım 2
Mayalanan hamurun havasını alın ve 12 eşit bezeye bölün. Her iki bezeyi tezgahta uzun rulolar haline getirin. İki ruloyu birbirine örgü şeklinde dolayın ve uçlarını birleştirerek simit halkası oluşturun.
İpucu: Uç kısımlarını iyice bastırın ki pekmez banyosu esnasında açılmasınlar.
Adım 3
Geniş bir kapta pekmez ve yarım bardak suyu çırpın. Kavrulmuş susamı düz bir tabağa yayın. Simitleri önce pekmezli suya batırın, ardından her tarafını susama bulayın.
İpucu: Simidi susamın içine koyduğunuzda elinizle hafifçe üzerine bastırarak susamların hamura iyice yapışmasını sağlayın.
Adım 4
Simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizin. Tepside 15 dakika daha beklettikten sonra önceden ısıtılmış 220 derece alt-üst ayar fırında nar gibi kızarana dek pişirin.
İpucu: Simit fırını sever; düşük sıcaklık simitleri kurutur, 220 derece üstü sıcaklık idealdir.
280kcal
Kalori
8g
Protein
48g
Karbonhidrat
6g
Yağ
3g
Lif
Dut pekmezi, incir pekmezi veya keçiboynuzu pekmezi de aynı harika rengi ve hafif tatlılığı sağlayacaktır.
